Das Weingut Schloss Sommerhausen
Qualitätsweine mit der Erfahrung aus mehreren Jahrhunderten
Die Urkunden, die die Tradition der Familie Steinmann als Winzer in Sommerhausen belegen, reichen zurück bis ins Jahr 1653. In der 10. Generation wurde schließlich mit dem Schloss Sommerhausen 
das alles überragende und prägende Gebäude inmitten des malerischen Ortes erworben. Das Weingut umfasst heute rund 20 Hektar Weinberge in den Hang- und Steillagen bei Sommerhausen, Eibelstadt, Randersacker und Iphofen. Auf Muschelkalk und Keuper werden hier die klassischen Rebsorten Silvaner, Riesling, Grauer Burgunder und Weißer Burgunder, aber auch Spezialitäten wie Rieslaner, Frühburgunder, Chardonnay und Auxerrois angebaut.
Auf diesen ausgesuchten Flächen betreibt Familie Steinmann naturnahen Weinbau und gewinnt mit viel Handarbeit gesundes Lesegut für charaktervolle Weine. Großen Wert legt man zudem auf
einen schonenden Ausbau der Weine, um das ursprüngliche Aroma der Trauben zu bewahren und Weine mit feiner Frucht und aromatischer Fülle zu gewinnen. So entstehen fränkisch trockene Weißweine mit ausgeprägter Frucht, lebendiger, harmonischer Fruchtsäure und feinem Bouquet. Spezielle Sorten reifen dabei im Barrique-Fass. Beim Ausbau der Rotweine kommt sowohl die klassische Maischegärung als auch die malolaktische Fermentation zum Einsatz.
Ausgewählte Gutsweine werden zudem mit der traditionellen Flaschengärung nach dem Champagnerverfahren zu Sekt veredelt. Im 
großen Gewölbekeller des Schlosses werden sie mehrere Jahre in einem Hefelager unter konstanten Klimabedingungen gelagert und entfalten dadurch ihr feines, vielschichtiges Aroma. Ergänzt wir das Sortiment durch edle, hausgebrannte Destillate, für die ausschließlich vollreife Früchte aus eigenem Anbau verwendet werden. Im Weingut achtet man auf eine exakte Gärführung und bei der Destillation wird nur das reine Mittelstück verwendet. Die lange Lagerung - zum Teil im kleinen Eichenholzfass - führt zu milden und ausdrucksvollen Bränden, bei denen immer die ursprüngliche Frucht im Vordergrund steht.
Bei einer Weinprobe oder Sektverkostung in historischem Ambiente mit fachlicher Ansprache kann sich jeder vor Ort von der hohen Qualität der Erzeugnisse überzeugen.
Weingut Schloss Sommerhausen
Familie Steinmann
Ochsenfurter Straße 17?19
97286 Sommerhausen
Tel. 0 93 33/2 60
Fax 0 93 33/14 88
info@weingut-schloss-sommerhausen.de
www.weingut-schloss-sommerhausen.de
