Kochen mit Volldampf
Vitaminreich, gesund und raffiniert: Beim Garen mit Dampf kommen alle auf den Geschmack, die Wert legen auf eine vollwertige Ernährung und dabei auch in Punkto Aroma keine Kompromisse machen möchten. Wissenschaftliche Studien belegen: Der Vitamin-C-Gehalt einzelner Gemüsesorten beispielsweise Brokkoli - liegt nach dem Zubereiten in einem Dampfgarer um bis zu 50 Prozent höher als nach dem üblichen Kochen. Und weil beim Garen mit Dampf der Eigengeschmack der Lebensmittel noch verstärkt wird, kann teilweise sogar ganz auf das Würzen verzichtet werden.
Die Wahl des Mittels bleibt dabei den eigenen Vorlieben - und dem Geldbeutel - überlassen: Ob man nun einen Topf mit einem Siebeinsatz aus Metall, einen asiatischen Bambusdämpfer oder ein modernes Dampfgar-Einbaugerät verwendet: Das Ergebnis ist in jedem Fall ausgesprochen lecker. So behält das Gemüse Farbe und Vitamine, Fleisch und Fisch bleiben saftig und alle Gerichte entfalten ihren aromatischen Eigengeschmack. Einige Anregungen und Rezepte für diese moderne, leichte Art des Kochens finden Sie in unserem Dampfgar-Special.