Kräuter & Gewürze

Sie verwandeln einfaches Essen in ein fürstliches Mahl, sie schmeicheln unserem Gaumen und betören unsere Sinne: Kräuter & Gewürze. Manche kommen von weit her und wurden früher mit Gold aufgewogen. Heute sind die Fachgeschäfte, die Gärtnereien und Markthallen hierzulande so gut sortiert, dass kaum noch Wünsche offen bleiben. Lassen Sie sich verführen vom Duft und Geschmack der unzähligen Kräuter & Gewürze!

Dazu haben wir für Sie eine kleine Auswahl von A wie Anis bis Z wie Zitronenmelisse zusammengestellt.

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Vanille

Aroma
Frische Vanilleschoten besitzen weder Geruch noch Geschmack. Nach dem Fermentieren entwickeln sie ein kräftiges Aroma mit Anklängen an Süßholz oder Tabak, gepaart mit einem zarten fruchtigen oder sahnig-süßen Duft. Auch ein Hauch Rosine oder Pflaume können hineinspielen.

Kommentar
Die vanilla planifolia ist die Frucht einer kletternden Orchidee aus Mittelamerika. Am Hofe Montezumas lernten die spanischen Eroberer mit Vanille parfümierte Schokolade kennen und lieben. Heute wird Vanille aus Mexiko, Réunion, Madagaskar, Tahiti und Indonesien eingeführt.

Passt zu
Äpfeln, Birnen, Eiern, Erdbeeren, Fisch, Meeresfrüchten, Melone, Milch, Pfirsich, Rhabarber, Sahne.