Die Teinacher-Salatrezepte
Ob vor dem Hauptgang, dazu oder danach, ob pikant oder fruchtig - Hauptsache, er ist frisch und knackig. Mit einem Salat können Sie jedem Gericht oder Menü noch ein weiteres Highlight hinzufügen. Wussten Sie übrigens, dass das Märchen "Rapunzel" seinen Namen einem Salat verdankt? Grund genug, auch mal ihren Gästen ein lukullisches Märchen zu servieren.
Allgäuer Käsesalat mit karamellisierten Walnüssen
Für das Dressing Eigelb, Senf, Zitronensaft, je 1 Prise Salz und Cayennepfeffer mit dem Stabmixer gl...- Antipasti-Salat mit Riesengarnelen
Zucchini waschen, trockenreiben und den Stielansatz entfernen. Zucchini in Scheiben schneiden, auf e... 
Badischer Vital-Salat
Ruccola, Löwenzahn, Friséesalat - gehackt und gezupft. Aufgepasst, dass bei so viel Vitalität nicht gleich der Teller wegjoggt!
Bauernsalat mit gebratenem Ziegenkäse
Halloumi, der Nationalkäse Zyperns, ist hierfür besonders geeignet, da er beim Grillen und Braten nicht verläuft.- Bunter Farfallesalat mit Gemüse und Garnelen
Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abschütten, abschrecken und ... 
Feldsalat mit Garnelen und Orangen
Die unaufgetauten Garnelen in einer flachen Schale auslegen. Die unbehandelte Orange unter fließend warmem Wasser bürsten...
Fenchel-Salat mit Forellenfilet
Fenchel waschen und in hauchdünne Streifen schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken...
Frühlingsgemüse mit Ricotta-Nocken
Das Frühlingsgemüse mit Ricotta-Schnittlauch-Nocken erhält durch Estragon, Muskat und Zucker- schoten einen exotischen Touch.
Geflügelsalat mit Champignons
Die Hähnchenbrüste salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten...- Geflügelspieße mit fruchtiger Erdbeersoße
Die Holzspieße mind. 1 Std. in Wasser einweichen. Das Hähnchenfleisch kalt abspülen, trockentupfen,...