Pressemeldung
Teinacher stellt neues Buch für Genießer vor
"Wasser, Wein & feine Speisen"
Stuttgart, im Februar 2012. Weißwein zu Wild? Sprudelndes Mineralwasser zu prickelndem Schaumwein? Antworten auf diese und viele weitere Fragen hält "Wasser, Wein & feine Speisen" bereit. Hier erfahren Liebhaber des guten Geschmacks auf 104 Seiten, wie sie durch gekonntes Kombinieren für besondere Genusserlebnisse sorgen können. Einen zusätzlichen Wissensvorsprung schaffen eine kleine Weinkunde, ein praktisches Glossar sowie viele praktische Profitipps von Christina Hilker und Bernd Bachofer. Die Sommelière und der Gourmetkoch haben als langjährige Genussbotschafter von Teinacher Mineralwasser ihren Erfahrungsschatz für das gerade im Jamie Oliver-Verlag Dorling Kindersley erschienene Buch zur Verfügung gestellt.
Der Grundgedanke der ansprechend mit vielen Farbfotos gestalteten Neuerscheinung ist, dass die systematische Kombination von Speisen, Wein und Mineralwasser sich direkt auf Geschmacks- und Aromenwahrnehmung auswirkt. Denn die Inhaltsstoffe beeinflussen sich gegenseitig, können im Zusammenspiel ausgleichend oder verstärkend sein. In elf Kapiteln stellen die Teinacher Genussbotschafter Christina Hilker und Bernd Bachofer beispielhaft dar, welche Weinkategorien - vom leichten, einfachen Weiß- bis zum großen, reifen Rotwein - mit welchen Speisen harmonieren. Abgerundet wird diese Systematik durch die korrespondierenden Mineralwasser-Empfehlungen, die auf Eigenschaften wie der Mineralisierung und dem Kohlensäuregehalt basieren.
Zusätzlich sorgt "Wasser, Wein & feine Speisen" für das nötige Hintergrundwissen: Eine kleine Weinkunde liefert aktuelle Informationen und wertvolle Tipps für den eigenen Keller, von der Lagerung und der Wahl des Glases bis zum Dekantieren und zur anschließenden Verkostung. In einem kompakten Glossar werden die zentralen Stichworte griffig erklärt. Daneben laden viele praktische Tipps aus Küche und Keller zum Probieren ein - beispielsweise ein Pils zur Abrundung einer Weinprobe einzusetzen oder süße Desserts immer mit einer Prise Fleur de Sel zu verfeinern. Außerdem liefert ein sehr persönliches Interview mit den Teinacher Genussbotschaftern Denkanstöße, etwa wenn es um die Lehr- und Wanderjahre in der Gastronomie, um Molekularküche, Ernährung als Schulfach oder Regeln und Regelbrüche geht.
Die Genussbotschafter
Christina Hilker (34) war nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn/Schwarzwald u. a. vier Jahre lang Chef-Sommelière bei Martin Öxle im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Heute leitet die mehrfach ausgezeichnete Sommelière (u. a. Gault Millau-Sommelière des Jahres 2005 sowie Gewinnerin der Trophée Ruinart als Beste Sommelière Deutschlands 2003) die Geschicke der Kölner Agentur Sommelier Consult für den süddeutschen Raum. Sie ist mittlerweile schon seit sieben Jahren "Genussbotschafterin" für Teinacher.
Bernd Bachofer (44) hat vielseitige kulinarische Erfahrungen gesammelt - in Küchen im Schwäbischen (wo er u. a. im Restaurant Zum Hirschen in Fellbach einen Michelin-Stern erkocht hat), aber auch auf internationaler Ebene während seiner Wanderjahre in der Schweiz und in Asien. Im Februar 2003 hat er als Küchenchef und Geschäftsführer sein Restaurant "bachofer" in Waiblingen eröffnet. Für Teinacher ist er ebenfalls bereits im siebten Jahr als Genussbotschafter aktiv und immer wieder gemeinsam mit Christina Hilker bei Veranstaltungen in Namen des Genusses im Einsatz.
Das Genießer-Mineralwasser
Teinacher ist das "Genießer-Mineralwasser" aus dem Schwarzwald. Es ist bekannt dafür, Geschmackserlebnisse zu intensivieren, sei es in Kombination mit edlen Weinen, zu gutem Essen, aromatischem Kaffee oder ausgesuchter Schokolade. Denn dank seiner ausgewogenen Mineralisierung sensibilisiert Teinacher die Geschmacksknospen am Gaumen, erfrischt und bereitet sie optimal auf nachfolgende Genusserlebnisse vor.
Deshalb empfehlen viele Profis Teinacher - neben den Genussbotschaftern Christina Hilker und Bernd Bachofer z. B. auch der DEHOGA Baden-Württemberg. Fundiertes Hintergrundwissen sowie ständig aktualisierte Tipps und vielfältige Anregungen für das Genießen mit allen Sinnen hält das Genießer-Portal www.ausgezeichnet-geniessen.de bereit. Hier finden sich auch jeden Monat neue Informationen, Wein-Empfehlungen und exklusive Menüs der beiden Genussbotschafter.
Das Buch:
Teinacher: Wasser, Wein & feine Speisen.
Systematisch kombiniert von Sommelière Christina Hilker und Gourmetkoch Bernd Bachofer
Gebundene Ausgabe, 104 Seiten, viele Farbfotos,
Dorling Kindersley Verlag, ISBN: 978-3-8310-2130-7, VK: 9,95 Euro