Video-Weintipps
Passt ein Rotwein zum Spargel oder ein Weißwein zum Rind? "Ja", sagt Sommelière Christina Hilker und gibt neben den beliebten klassischen Kombinationen auch sehr überraschende Tipps für den passenden Wein zum jeweiligen Essen.
Im digitalen Fernsehsender "tv gusto" präsentiert die Sommelière des Jahres 2005 beispielsweise zu Gerichten mit Lamm, Rind, Geflügel oder Spargel jeweils zwei unterschiedliche Weine, die den Geschmack der Speisen besonders gut zur Geltung bringen. Auch die Liebhaber von frischen Erdbeeren, edler Schokolade oder leckerem Ziegenkäse erhalten wertvolle Genießer-Empfehlungen für den perfekten Begleiter. Erfahren Sie außerdem, worauf es bei der Wasserauswahl zum Wein ankommt.
Hier können Sie sich die TV-Empfehlungen von Christina Hilker nochmals in Ruhe anschauen.
Wein und Wasser
Christina Hilker erklärt, was ein gutes Wasser zum Wein auszeichnet und welche Sorte den jeweiligen Weingeschmack besonders gut unterstützt.
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Weine zum Spargel
Zum Spargel passen säurearme Weine - weiß oder rot. Christina Hilker empfiehlt neben einem trockenen Silvaner einen filigranen Gamay.
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Weine zum Zander
Milder oder kräftiger Weißwein - die Auswahl bei weißfleischigem Fisch hängt entscheidend von dessen Zubereitung ab.
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Weine zu Erdbeeren
Süßweine zu Erdbeeren sollten nicht zu aromatisch und aufdringlich sein. Sehr zu empfehlen ist auch ein passender Sekt.
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Weine zu Ziegenkäse
Welches sind die perfekten Begleiter zu leckerem Ziegenkäse? Christina Hilker empfiehlt Ihnen zwei Weißweine mit unterschiedlichem Charakter.
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Weine zur Schokolade
Zu einem "schokoladigen" Dessert passt der Portwein als süßes Getränk. Aber auch ein Kakaogeist kann hier als Digestif überzeugen.
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Weine & asiatische Küche
Zu den intensiven Aromen der asiatischen Küche passen insbesondere Buket-Rebsorten wie beispielsweise ein Traminer.
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Weine zu Geflügel
Würzig zubereitetes Geflügel verträgt sich bestens mit einem Spätburgunder. Bei asiatischer Zubereitung empfiehlt sich ein Kerner.
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Weine zu Rind
Der Geschmack von Rindfleisch entfaltet sich sehr gut mit einem Lemberger. Ebenso geeignet ist allerdings auch ein opulenter Weißwein.
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Weine zu Wild
Ein kräftiger Rotwein begleitet Wildgerichte mit Preiselbeeren vorzüglich. Ohne süße Elemente darf es aber gerne auch ein leichter Rotwein sein.
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Weine zu Lamm
Kräftige Rotweine passen ausgezeichnet zum intensiven Eigengeschmack des Lamms. Christina Hilker empfiehlt einen Franzosen und einen Spanier.
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