Wein-Tipp August 2017

Ein Riesling mit expressiver Nase, die neben viel reifer Pfirsich- und Apfelfrucht mit Exotik von Ananas, Mango und Honigmelone aufzuwarten weiß. Zarte steinige und mineralische Anklänge verweisen auf eine Komplexität, die mit etwas Reife noch stärker hervortreten wird.

2016 Riesling Kabinett trocken - Siegbert Bimmerle, Renchen-Erlach, Ortenau

ausgezeichnet trinken

Farbe:
Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.

Nase:
Ein Riesling mit expressiver Nase, die neben viel reifer Pfirsich- und Apfelfrucht mit Exotik von Ananas, Mango und Honigmelone aufzuwarten weiß. Zarte steinige und mineralische Anklänge verweisen auf eine Komplexität, die mit etwas Reife noch stärker hervortreten wird.

2016 Riesling Kabinett trocken

Gaumen:
Frische Frucht, die an Apfel und Zitrus erinnert, finden wir am Gaumen wieder. Hier überzeugt der Riesling mit rassiger und zugleich reifer Säure und einem langen mineralischen Nachhall.

Wasser:
Dieser lebendige, saftige Riesling mit frischer Säure verträgt sich am besten mit einem zurückhaltenden Mineralwasser ohne Kohlensäure wie Teinacher Naturell zu Hause und Teinacher Gourmet Naturell im Restaurant.

Genießertipp:
Das Weingut-Weinhaus Siegbert Bimmerle befindet sich in der Ortenau zwischen Offenburg und Baden-Baden. Das Familienunternehmen wurde bereits vor über 80 Jahren vom Großvater Josef Bimmerle gegründet. 1970 übernahm der Vater von Siegbert Bimmerle, Gerold Bimmerle den elterlichen Betrieb. Das Traditionsunternehmen kennt keine Kompromisse, was die Qualität angeht – nicht zuletzt dank des Kellermeisters Thomas Hirth. Die Grundlage für die hervorragenden Weine sind die unterschiedlichen hochwertigen Reblagen von Baden-Baden bis zum Kaiserstuhl. Bei der großen Vielfalt der Böden wird bewusst auf die Angabe einzelner Lagenangaben verzichtet.

Unser exotisch-frischer Weintipp des Monats schätzt die Begleitung von Gerichten wie Fischterrinen, Lachs vom Grill, Kalbsgeschnetzeltem mit Spätzle/Knöpfle. Aber auch zu Klassikern wie Auberginentarte oder Zwiebelkuchen läuft er zur Hochform auf.

Siegbert Bimmerle - 2016 Riesling Kabinett trocken

Foto / Quelle: R.Schultheiss


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