Wein-Tipp Februar 2012
Zur Faschingszeit habe ich nach einem beschwingten und unkomplizierten Wein gesucht, der zur "närrischen Jahreszeit" passt. Er sollte jugendlich und anregend sein und auch zu den beliebten Fasnetsküchle getrunken werden können. Fündig geworden bin ich beim Weingut Zimmerle in Korb. Das Weingut machte in letzter Zeit durch einige Auszeichnungen von sich Reden, unter anderem erhielt es den Deutschen Rotweinpreis der Zeitschrift Vinum.
Auch dieser Rosé, mein Wein-Tipp des Monats, wurde von Rotweintrauben als Saignée Wein (deutsch: "Saftabzug") vom Schwarzriesling erzeugt.
2010 Essenziell Rosé
Qualitätswein
Weingut Zimmerle
Korb, Württemberg
Endkundenpreis: 6,10 Euro
Farbe
Funkelndes Lachsrosa
Nase
In der Nase kündigt sich schon der charmante und fruchtbetonte Charakter des Weines an. Aromen von Waldhimbeeren, Erdbeeren, Früchtedrops und zarte Anklänge von Quittengelee und Vanille treten hervor.
Gaumen
Auf der Zunge präsentiert er sich saftig und zugleich elegant mit einer feinen Süße, die von einer erfrischenden Säure und Würze begleitet wird.
Wasser
Dieser und fruchtbetonte und leicht süffige Wein verträgt sich am besten mit einem Wasser, welches eine erfrischende Kohlensäure aufweist wie Teinacher medium, oder im Restaurant Teinacher Gourmet Medium.
Genießertipp
Nicht nur zu Faschingskrapfen, sondern auch zu Gerichten mit Fisch oder Krustentieren bereitet dieser Wein - gut gekühlt bei ca. 9° C und in einem klassischen Weißweinglas serviert - Freude. Wer die Süße noch etwas betonen möchte, trinkt ihn aus einem nach außen gelippten Roséweinglas.
Bezugsadresse
Weinhandlung Kreis & Krämer
Böheimstraße 43
70173 Stuttgart
Tel. 0711 / 762839
info@wein-kreis.de
www.wein-kreis.de