Wein-Tipp Januar 2012
Das 1612 gegründete Weingut liegt am Fuß des majestätischen Schlossberges im Steingarten des ehemaligen Kapuzinerklosters in Kaysersberg im Elsass. Die Mönche bauten hier bereits seit dem Jahre 890 Wein an und verliehen dem Weingut seinen Namen nach dem kleinen Bach, der durch den Steingarten fließt. Während der französischen Revolution wurde das Kloster säkularisiert und verkauft. Seit 1898 ist es im Besitz der Familie Faller und wird seit 1979 von Colette Faller und ihren Töchtern Catherine und Laurence geführt.
Der von mir ausgewählte Gewürztraminer der drei Damen stammt aus der Lage Furstentum, sie wurde von der Domaine Weinbach ausschließlich mit Gewürztraminer bestockt. Die Trauben profitieren von der Südlage und dem komplexen Kalkstein geprägten Terroir, das in den sonst manchmal schwülstig und stark parfümierten Gewürztraminer eine sehr schöne Mineralität und Frische zaubert:
2010 Gewürztraminer Furstentum Grand Cru
Domaine Weinbach
Kaysersberg, Elsass
Endkundenpreis: 44,50 Euro / 0,75 l
Farbe
Funkelndes Goldgelb, das sich zum Rand hin verdichtet.
Nase
In der Nase verführt der 2010er Gewürztraminer Furstentum mit den typischen Aromen, die an Litschi, Orangenkonfitüre, Aprikosen, kandierte Ananas, Rosen und Holunderblüten erinnern. Er präsentiert sich sehr frisch und anregend, was auch an der ausgeprägten Mineralität und dem Duft nach frischem Ingwer liegt.
Gaumen
Diese Frische in Kombination mit einer eleganten Süße und einer saftigen Frucht findet man beim 2010er Gewürztraminer Furstentum auch auf der Zunge wieder. Ein Gewürztraminer, der von einem wunderschönen Süße-Säure-Spiel bestimmt ist. Er befindet sich am Anfang seiner Trinkreife und bereitet auch solo genossen große Freude.
Wasser
Teinacher Medium und Teinacher Gourmet mit Kohlensäure sind optimale Partner für diesen Süßweinstil, sie erfrischen den Gaumen und neutralisieren ihn für den nächsten Schluck dieses feinen Tropfens.
Genießertipp
Auch wenn die Festtage gerade erst hinter uns liegen, passt dieser aromatische und erfrischende Süßwein sehr gut in den kalten Januar - und sei es nur, um die weihnachtliche Stimmung noch ein wenig zu bewahren. Aber auch für diejenigen, die sich nach opulenten Weihnachts- und Silvestermenüs auf eine kleine Käseauswahl beschränken wollen, ist er hierzu ein ausgezeichneter Begleiter. Servieren sollte man ihn nicht zu kalt bei ca. 10 bis 12°C in einem klassischen Weißweinkelch.
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