Weingut Bernhard Ellwanger

Fruchtige und nachhaltige Rebsortenweine

Rund 20 km östlich von Stuttgart im Remstal liegt Großheppach. Hier in Württemberg bieten die steilen Südhänge mit tiefgrundigen Keuperformationen ideale Voraussetzungen für fruchtige und nachhaltige Rebsortenweine. Diese günstigen Bedingungen versteht Familie Ellwanger bestens zu nutzen und betreibt seit rund 500 Jahren Weinbau. Seit 1975 werden die Trauben dabei selbst weiterverarbeitet und Bernhard und Ingrid Ellwanger begannen mit der Selbstvermarktung. Von Anfangs 50 ar ist die Rebfläche auf heute 20 ha gewachsen. Die Kinder Sven und Yvonne sind nach ihrem abgeschlossenen Weinbaustudium ebenfalls im Weingut aktiv, das seit 1985 inzwischen auch 30 jungen Auszubildenden die Kunst und den Spaß an der Weinerzeugung von der Pflege im Weinberg bis zum Genuss des Weines vermittelt hat.

Traditionell legt man im Weingut Ellwanger großen Wert auf eine ökologische Arbeitsweise im Weinberg, da hier nur durch sorgfältige Arbeit hervorragende Trauben erzeugt werden können. Gelesen werden nur gesunde und vollreife Trauben, so dass der Wein die Aromen voll entfaltet kann. Daneben werden modernste Techniken wie gekühlte Gärung verwendet, um fruchtige, lebhafte und anregende Weine zu erzeugen. Die eigenständige Charakteristik jedes Rotweines wird mit der Maischegärung erhalten, wodurch kräftige, gehaltvolle und sortentypische Rotweine mit langem Nachhall entstehen.

Insgesamt werden 18 verschiedene Rebsorten angebaut, den Schwerpunkt bilden die traditionellen Remstäler Rebsorten Trollinger, mit seinen leichten, fruchtigen und anregenden Weinen sowie der Riesling mit verspielten, fruchtbetonten Weinen. Familie Ellwanger wagt aber auch gerne Versuche mit ungewöhnlichen Rebsorten wie beispielsweise Hegel, Juwel oder Sauvignon blanc. Und als damals erster Betrieb im Remstal baut das Weingut Ellwanger bereits seit 1975 die alte aber seltene rote Mutation vom Muskateller, den nach Rosen duftenden Muskat-Trollinger, an.

Von der Pflege der Rebstöcke bis zur Weinherstellung und Vermarktung erfüllt das Weingut Ellwanger die höchsten Qualitätsstandards. Kein Wunder also, dass die Erzeugnisse bereits zahlreiche Preise gewinnen konnten. Bei offenen Weinproben, die immer wieder auf dem Weingut stattfinden, können Sie sich selbst von der hohen Qualität der Weine überzeugen.

 


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