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Der Champagner-Effekt


Das Mineralwasser-Prickeln kann mit moussierendem Champagner mithalten.

Was bei alkoholfreien Cocktails gang und gäbe ist, hält auch in der Küche Einzug: So imitiert das Prickeln eines kohlensäurehaltigen Mineralwassers auf schöne Weise den Champagner-Effekt. Ein Trick, der beispielsweise in der Zubereitung von Elsässer Champagnerkraut zum Einsatz kommen kann – das durch Ablöschen mit Mineralwasser wunderbar mürbe wird.

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