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Gemüse, Fonds, Saucen


In der Sternegastronomie hat Mineralwasser seinen festen Platz in der Küche.

Sterneköche quer durch die Republik schwören bei der Zubereitung von Gemüse, Fonds und Saucen auf Mineralwasser. Gerade niedrig mineralisierte stille Wasser sorgen für einen klaren und eindeutigeren Geschmack als Leitungswasser. Optischer Nebeneffekt beim Kochen von Gemüse: Die natürliche, teils kräftige Farbe des Gemüses bleibt erhalten. Schließlich isst auch das Auge mit.

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