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Salbei


Schmeckt gut, tut gut! Der aromatische Salbei ist ein wahrer Alleskönner.

Seine Wirkung bei Erkältungsbeschwerden ist seit alters her bekannt – und auch in der Kulinarik hat Salbei eine lange und große Tradition. Gerade in der italienischen Küche setzt er Akzente und verleiht klassischen Gerichten wie Ossobuco und Saltimbocca ihr typisches Aroma. Generell passen seine kräftigen ätherischen Öle wunderbar zu pikanten Gerichten mit Kalb, Schwein oder Lamm – wobei man bei der Dosierung aufpassen sollte. Unser Tipp: Frische Salbeiblätter entfalten ihr Aroma besser, wenn Sie sie vor ihrer Verwendung in Butter dünsten.

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Kräuter & Gewürze