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Toll im Teig


Ob mehr Fluffigkeit oder stärkere Bindung – Mineralwasser hat’s drauf!

Ob ein Teig für Knödel, Pfannkuchen oder Spätzle gelingt, hängt von den Fähigkeiten des Kochs ab. Damit er noch besser gelingt, hilft oftmals ein guter Schuss Mineralwasser. So sorgen zum Beispiel stark kohlensäurehaltige Mineralwasser dafür, dass Kuchen, Knödel oder Pfannkuchen wunderbar locker gelingen. Bei Spätzle kommen dagegen eher stille Wasser zum Einsatz, um die nötige Bindung zwischen Mehl und Eiern zu erhalten.

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