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Menü des Monats Februar

Letzte Winterfreuden


Während der Frühling sich hier und da mit den ersten Sonnenstrahlen ankündigt, schwelgen wir noch gerne im kulinarischen Winterangebot, das wieder von Mira Maurer, Köchin in Köpfers Steinbuck in Vogtsburg-Bischoffingen im Kaiserstuhl, kreiert wurde. Am Anfang steht eine feine Gänseleberterrine mit fruchtiger Begleitung, zum Hauptgericht lockt zarter Zander auf leicht orientalisch abgeschmecktem Spitzkohl. Und den süßen Abschluss bildet ein saftig-nussiges Karottenküchlein, kombiniert mit raffinierten Orangen- und Schokoladenaromen.

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