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Menü des Monats Januar

Gutes neues Jahr!


Zum Jahresbeginn lassen wir uns von Küchenchef Stefan Gschwendtner und seinem Team inspirieren, die in Stuttgarts traditionsreichem Gourmetrestaurant „Speisemeisterei“ an den Töpfen stehen. Die Vorspeise von Chef-Gardemanger Raphael Rogokenis dreht sich um den Kürbis und präsentiert „vom Samen bis zur Schale“ neue Facetten der Winterfrucht. Als Hauptgericht bringt der Küchenchef persönlich eine Besonderheit auf den Teller: Rinderfilet von der „Alten Kuh“ ist wunderbar zart und hat ein reifes Aroma, das sich unter der Trüffelkruste fein entfaltet. Und zum Dessert kredenzt Chef-Patissier Roman Schäfer seine ganz eigene „Birne Helene“ mit Amaranth. 

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