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Menü des Monats März

Winter ade!


Auch wenn der Winter uns noch fest im Griff haben mag – jetzt ist der Frühling nicht mehr weit. Im März steigern wir unsere Vorfreude mit dem letzten Menü der Köchin in Köpfers Steinbuck in Vogtsburg-Bischoffingen im Kaiserstuhl, Mira Maurer. Die grazile Vorspeise mit Wachtel auf feinen Sellerie-Aromen lässt an Ostern denken, während der Rehrücken mit Preiselbeeren und Rosenkohl zum Hauptgang  letzte Wintergrüße sendet. Und die Apfeltarte mit Rumrosineneis und Vanillesauce ist an kalten und an warmen Tagen gleichermaßen ein Hochgenuss.

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